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医药与卫生 类型
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269千字 字数
2023-01-01 发行日期
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主编推荐语

一场由中美英科学家联合展开的膳食健康大调查，畅销十年科学升级。

内容简介

30多年前，营养学家柯林·坎贝尔教授带领康奈尔大学的团队，与来自中国和英国的团队倾力合作，开始了一项针对饮食和患病风险之间关系的研究。此次调查涉及中国65个县，调查结果契合了坎贝尔实验室的研究结果，令他们看到了高动物蛋白饮食的危险性以及植物性饮食对健康无可比拟的好处。随后，坎贝尔父子在这本书中向世界分享了这些发现。

好的营养可以预防早期阶段的疾病，也能阻止或逆转晚期阶段疾病。只要改变饮食习惯，就能大大降低患癌症、心脏病和糖尿病的风险。

目录

  • 版权信息
  • 赞誉
  • 推荐序 勇于挑战
  • 序言（第1版）
  • 前言（第1版）
  • 作者序（第2版中文版）
  • 引言
  • 第一部分 中国健康调查及营养研究
  • 第1章 什么问题？如何解答？
  • 第2章 蛋白质王朝
  • 第3章 癌症不要来
  • 第4章 到中国取经
  • 第二部分 有钱人的富贵病
  • 第5章 破碎的心脏
  • 第6章 吸金黑洞：肥胖症
  • 第7章 老少通吃：糖尿病
  • 第8章 常见的癌症：乳腺癌、前列腺癌、大肠癌（结肠癌和直肠癌）
  • 第9章 自身免疫病
  • 第10章 植物性饮食可预防多种疾病
  • 第三部分 最佳营养指南
  • 第11章 正确饮食：食品与健康的八大原则
  • 第12章 如何吃才健康
  • 第四部分 为什么你以前没听过？
  • 第13章 科学的黑暗面
  • 第14章 科学简化主义的死胡同
  • 第15章 嗜钱如命的产业“科学”
  • 第16章 爱民或害民的政府
  • 第17章 医疗帝国暗黑心
  • 第18章 失去自由的学术界
  • 第19章 历史重演
  • 后记（第2版）
  • 附录A 大鼠实验中的蛋白质作用（问答）
  • 附录B 中国健康调查的实验设计
  • 附录C 维生素D的作用网络
  • 致谢（第2版）
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评分及书评

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    5.0
    《救命饮食：中国健康调查报告》

    大量的科学证据都支持同一论点，也就是最理想的饮食即为 “天然蔬食”。八大原则：第一食物营养素团结力量；第二膳食补充品并非健康 “万灵丹”；第 3，植物营养成分比动物性食物营养成分好；第四营养决定基因的表达；第五，营养可以控制有害化学物质的不利影响；第六营养能预防、扭转或中止疾病；第七，对慢性疾病真正有益的营养将全面促进健康；第八  好营养能创造整体健康，所有层面环环相扣。🍁只要摄取 “天然蔬食” 就可彻底扭转心脏病病情，减肥等等。🍁好的食物很简单，理想的健康也很容易达到，摄取 “天然蔬食”，同时将精致食物，盐分，以及脂肪的摄取量降到最低。

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      出版方

      中信出版集团

      中信出版社，成立于1988年，隶属于中国中信集团公司，是全国中央级出版社。2008年改制为中信出版股份有限公司。 中信出版集团满怀激情，关注思想、关注理念、关注人物、关注资讯、关注时尚，为读者提供最前沿的思想与最优秀的学习实践，通过有价值的、有享受的阅读，倡导与展示新的文化主流，启动一个“大众阅读时代”。