教育
类型
可以朗读
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43千字
字数
2014-05-01
发行日期
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主编推荐语
金锁匙酒店管理系统和食为天餐饮管理系统教材，任务驱动式设计，提高学习效率。适合中等职业学校和服务行业。
内容简介
《酒店信息管理/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》设计了“金锁匙酒店管理系统”和“食为天餐饮管理系统”两部分内容，并采取了任务驱动式的教材设计结构，通过具体的工作任务的形式引领学生轻松愉快地学习，使学生在完成任务的过程中能够自然地融入到酒店服务与管理的情境之中，更真实地感受酒店前厅和餐饮部门的实际操作过程，从而大大提高学习的效率。《酒店信息管理/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》可作为中等职业学校酒店服务与管理及相关专业的教材，也可作为服务行业的培训教材、自学用书和参考用书。
目录
- 版权信息
- 总序
- 前言
- 学习情境一 金锁匙酒店管理系统
- 第一单元 前台预订服务
- 学习任务一 散客预订
- 学习任务二 团队预订
- 单元实训 团队接待
- 第二单元 前台接待服务
- 学习任务一 入住
- 学习任务二 换房和延住
- 学习任务三 查询、留言服务
- 单元实训 团队入住
- 第三单元 前台收银服务
- 学习任务一 结账
- 学习任务二 报表管理
- 单元实训 团队结账
- 学习情境二 食为天餐饮管理系统
- 第一单元 餐厅前台营业
- 学习任务一 开台
- 学习任务二 开单与跟单
- 学习任务三 地哩传菜
- 单元实训 开台点菜
- 第二单元 餐厅收银
- 学习任务一 收银
- 学习任务二 报表管理
- 单元实训 收银服务
- 第三单元 预订及系统管理
- 学习任务一 预订
- 学习任务二 系统管理
- 单元实训 餐厅预订
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出版方
暨南大学出版社
暨南大学出版社为“侨”而生，因“侨”而兴，砥砺卅五载，春华秋实，书香五洲，声教四海。始立以来，以“侨”为“桥”，厚植文化，秉承推动华文教育、服务教学科研、传承传播中华优秀传统文化的出版理念，着力华文教材、华侨华人研究、岭南文化研究、高校学术研究成果的出版，已累计出版各类图书7000余种，《中文》《汉语》等华文教材发行海外80多个国家和地区。
