风味的涵盖面极其宽广人类摄食从生到熟 再由熟到精 到美由食物的角度 到风味这个角度就是人从爬行到站立 到跑 到飞翔 的进化精神层面的风味 也促进着情感的发展作为人 何其所幸也！时代已经不需要人再为食物去担忧那么为了极致 人又会怎样无所不能其极去贪求呢？又有点可悲 时刻需要提醒自己当下 即是美好 感恩 自勉 🙏🏻2023.10.1 今天的杯测很有意思

相信热爱烹饪的人，大都有自己引以为傲的香料秘方，有的是从别人那儿学的，有的是自己摸索的。这些秘方可能大都不符合所谓的君臣佐使、3x3、421 等 “科学” 配伍方式，可依然制止不了人们对其喜爱。究其原因，自己喜欢的就是最好的。如同书中那句 “盐就是盐”，香料就是香料，能给人带来美味、愉悦和幸福的搭配就是完美的搭配。

在 2022 年新书当中，我郑重推荐这本书：《味道的颗粒》2022 一部香料的文化史。这本书进入了我的 “工具书” 文件夹（不过，我的工具书文件夹现在已超过 100G）。这本书的思路很正确，例如，胡椒是香料之王，但盐是神。还有，这本书开篇之后，依照香料的价格排序（番红花、香草、肉桂、丁香、……），逐一介绍这些香料的历史，刚好成为我前些日子推荐的《改变历史的香料商人》后续读物。—— 汪丁丁