糖的甘甜凝结了四五百年的血泪与抗争，是一部由奴隶的血泪、殖民地的压榨和种植园里的强制劳动写就的残酷历史。糖的全球史远比大家想象的更有滋味，也更苦涩。书中挖掘了糖从早期欧洲贵族的奢侈品，到成为全球广泛消费的食品，以及在工业革命和全球化过程中的地位变化历程。一粒小小的砂糖蕴含巨大的力量，深刻地塑造了我们今日所见的现代世界格局。

“哪里有糖，哪里就有奴隶。” 这句残酷的谚语，道出了糖的血色本质。伊丽莎白・阿伯特在《糖与现代世界的塑造》中，将一粒砂糖置于历史显微镜下，揭示出现代世界形成背后的宏大叙事。糖的甜蜜，掩盖不了其背后血腥的强制劳动史。作者以严谨的史学笔触，描绘了甘蔗种植园的世界，解析了政府政策与糖业游说如何影响全球的生产与消费。糖从贵族的奢侈象征，到工业革命时期工人阶级快速补充能量的日常食品，这一转变不仅彻底改变了现代饮食方式，也掩藏着数百年来无数被奴役者的苦难与抗争。书中详述了甘蔗种植园中奴隶的生活，以及他们为自由所做的抵抗。糖的生产不仅助长了奴隶制，也催生了殖民主义、种族主义与性别压迫等复杂的社会结构。从加勒比海到美国南部，糖的生产史充满压迫与反抗。政策与利益集团共同塑造了全球糖业的格局，也映照出一部被甜味掩盖的人类苦难史。

现代生活中无处不在的添加糖造就了大量的的肥胖和慢性病患者。糖业巨头以各种方式影响着膳食指南的指定，广告洗脑诱使人对糖欲罢不能。近代的种植园糖业更是一部心酸血泪史，奴隶一样的种植工人奉献了青春和生命换来微薄的薪水和病痛。环境的破坏更是令人心酸乙醇生产或许是糖种植园转变的一个好方向。生活可以甜一点，糖人不要那么苦！