关于 “吃” 的书我看过好多，古今中外的都有。我大概是天生就和食物亲近，从小到大很少有吃不下饭的时候；而且只要是常规食材，我肯定不挑食、无禁忌，但我充其量只能算个 “吃货”，只是爱吃，并不 “会吃”。我很欣赏那些会吃又会写的美食家们，像汪曾祺、唐鲁孙。纯讲美食知识、食材种类与做法的书，看多了会腻，实用性虽然很强，但一般读者并不会实际操作，大多是看一看想一想罢了。我所欣赏的 “谈吃”，是以吃谈文化，以烹饪谈生活，以一顿饭谈人间冷暖。发现我欣赏的那些文化人好像都很会吃，也许是因为 “吃与文化” 本就是一体的。从一日三餐，可见人们对待生活的方式，吃得是否用心、食量是否节制，生活中最日常的部分往往最能体现一个人的修养与性格。这本书就是从 “吃” 入手，直达文化名人的日常，让读者可以平视他们的生活，从作品之外，换个视角再去认识这些文人雅士。作为北方人，对作者 “南方的糕，北方的面” 这节有些微词。南方糕点确实精美可口，但非得把北方的面食扯进去说咱们外形不那么讲究，这就大可不必了。以为这节会谈南又谈北，可惜后面就没再提北方面食了，好像就是为了突出南方糕点讲究而提这么一嘴，个人觉得欠妥。南糕北面，这跟地理环境和历史文化的关系很大，我们北方的面食做出来大多不是为了风雅的，起初是为了填饱肚子，后来也讲究口感风味，再后来可能有些创新，但还是不会搞什么过于精巧的花样。性格使然，文化使然吧。