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128千字 字数
2022-11-01 发行日期
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主编推荐语

从危机中找准机遇和施策点，推动餐饮业高质量发展。

内容简介

本书以餐饮业高质量发展为主题，探索构建高质量发展的餐饮产业政策转型理论分析框架，为制定促进以餐饮业为代表的生活服务业高质量发展的政策提供理论支撑、经验支持和策略参考。

目录

  • 版权信息
  • 前言
  • 第一章 绪论
  • 第一节 研究背景与价值
  • 第二节 中外文产业政策研究可视化对比分析
  • 第三节 相关研究回顾
  • 第四节 研究目的与内容
  • 第五节 研究方法与创新
  • 第二章 改革开放40多年中国餐饮业发展历程、基本经验
  • 第一节 改革开放40多年中国餐饮业发展历程
  • 第二节 改革开放40多年中国餐饮业发展的主要成绩
  • 第三节 全面准确贯彻新发展理念是重塑中国餐饮业产业地位的基本准则
  • 第三章 中国餐饮业高质量发展产业政策转型分析框架
  • 第一节 对餐饮业产业定位的再认识和新定位
  • 第二节 科技成为新时代中国餐饮业发展的核心要素
  • 第三节 融合成为新时代中国餐饮业发展的主流趋势
  • 第四节 健康成为新时代中国餐饮业发展的内涵特征
  • 第五节 人民满意度成为新时代中国餐饮业发展的重要衡量指标
  • 第六节 案例研究：产业政策驱动我国餐饮产业竞争力研究
  • 第四章 中国餐饮业高质量发展的困境分析
  • 第一节 以人为本与中国餐饮业高质量发展的困境
  • 第二节 消费升级与中国餐饮业高质量发展的困境
  • 第三节 绿色生态与中国餐饮业高质量发展的困境
  • 第四节 能力建设与中国餐饮业高质量发展的困境
  • 第五节 公共服务与中国餐饮业高质量发展的困境
  • 第六节 文化传承与中国餐饮业高质量发展的困境
  • 第七节 案例研究：餐饮经济新业态研究——夜间经济
  • 第五章 餐饮业高质量发展产业政策转型：基于公共卫生安全视角
  • 第一节 新冠肺炎疫情发生以来与餐饮业相关的防控政策及扶持政策
  • 第二节 优化短期扶持政策
  • 第三节 完善短期扶持政策机制
  • 第四节 持续推进长期政策转型
  • 第五节 促进地方特色餐饮业高质量发展
  • 第六章 餐饮业高质量发展的产业政策转型：基于生态化发展的视角
  • 第一节 中国餐饮产业生态化发展体制机制建设
  • 第二节 餐饮业产业政策与产业结构生态化发展
  • 第三节 餐饮业产业政策与企业经营生态化发展
  • 第四节 餐饮业产业政策与企业文化生态化发展
  • 第七章 餐饮业高质量发展的产业政策转型：基于政策法律化视角
  • 第一节 立法的必要性
  • 第二节 立法的现实要求和发展要求
  • 第三节 立法的可行性
  • 第四节 立法路径
  • 第八章 结论与展望
  • 参考文献
  • 附录
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出版方

北京大学出版社

北京大学出版社是在1979年，经国家出版事业管理局同意，教育部批准成立的，恢复了北京大学出版社建制。北京大学出版社依靠北大雄厚的教学、科研力量，同时积极争取国内外专家学者的合作支持，出版了大量高水平、高质量、适应多层次需要的优秀高等教育教材。 北大出版社注意对教材进行全面追踪，捕捉信息，及时修订，以跟上各学科的最新发展，反映该学科研究的最新成果，保持北大版教材的领先地位。