自然科学总论
类型
可以朗读
语音朗读
46千字
字数
2019-09-01
发行日期
展开全部
主编推荐语
介绍特医食品配方、工艺开发和精益制造。
内容简介
本书对特医食品的法规和相关医学背景知识只做概要介绍，偏向于特医食品的配方和工艺开发以及精益制造本身，内容涵盖临床营养学、营养基因组学、食品物性学、食品流变学、生活习惯病、肠内营养、肠外营养、功能性食品配料等。全书共分5章，具体包括特医食品概述，特医食品的申报注册，特医食品的开发流程，特医食品的临床应用，特医食品的生产。
目录
- 版权信息
- 前言
- 第一章 特医食品概述
- 第一节 特医食品的定义
- 第二节 特医食品与保健食品的异同
- 第三节 特医食品的分类
- 第四节 特医食品的重要性及临床意义
- 第五节 特医食品的市场与发展机遇
- 第六节 世界各国的特医食品管理
- 一、国外特医食品发展情况
- 二、国内特医食品发展情况
- 三、国内监管部门
- 第七节 小结
- 第二章 特医食品的申报注册
- 第一节 《特殊医学用途配方食品注册管理办法》解读
- 第二节 特医食品申请流程
- 第三节 特医食品申请条件和审查内容
- 一、注册申请人应当符合的条件
- 二、特医食品审查内容
- 三、变更和延续的规定
- 四、对不予再注册的规定
- 第四节 标签和说明书
- 第五节 特医食品临床试验
- 第六节 特医食品稳定性试验
- 一、基本原则
- 二、研究要求
- 第七节 特医食品的检测
- 第八节 特医食品注册信息
- 第三章 特医食品的开发流程
- 第一节 特医食品开发的思路及配方设计依据
- 一、特医食品开发的思路
- 二、产品形态选择
- 三、配方设计依据
- 第二节 特医食品可用的食品原料
- 一、碳水化合物
- 二、蛋白质及氨基酸
- 三、脂肪
- 第三节 特医食品可用的食品配料
- 一、功能性配料及组合
- 二、食品配料及质构改良剂
- 第四节 不同类别特医食品配方设计
- 一、配方设计原则
- 二、非全营养配方食品
- 三、不同疾病对应的特定全营养配方食品
- 第五节 糖尿病病人用全营养配方食品设计
- 一、碳水化合物
- 二、脂肪
- 三、蛋白质
- 四、其他营养素
- 第六节 肿瘤病人用全营养配方食品设计
- 一、肿瘤营养诊疗的重要性
- 二、肿瘤患者的专业营养配方基本原理
- 第七节 适合痛风人群的营养配方食品
- 一、痛风特医食品市场
- 二、痛风人群营养治疗基本特征
- 第八节 肠内营养制剂的评价及验证
- 一、主要参数
- 二、次要参数
- 三、食品流变学及理化特性评价
- 四、感官评定验证
- 第九节 特医食品临床试验
- 一、试验准备
- 二、试验人员
- 三、试验样品
- 四、临床试验方案内容
- 五、观察指标
- 六、试验例数和观察时间
- 七、案例说明
- 第四章 特医食品的临床应用
- 第一节 如何选择最适合的特医食品
- 第二节 特医食品的特点
- 一、全营养配方食品的特点
- 二、特定全营养配方食品的特点
- 三、非全营养配方食品的特点
- 第三节 特医食品的摄取方式
- 一、管饲
- 二、口服
- 第四节 特医食品在特定疾病中的临床应用
- 一、特医食品在炎性肠病患者治疗中的应用
- 二、特医食品在肿瘤患者治疗中的应用
- 第五章 特医食品的生产与监管
- 第一节 生产特医食品的条件
- 一、生产场所
- 二、设备设施
- 三、设备布局和工艺流程
- 四、人员管理
- 五、建立管理制度
- 六、生产质量管理体系
- 第二节 特医食品的生产工艺
- 一、通用生产工艺
- 二、乳剂产品生产方案
- 第三节 配方与工艺试制及中试放大
- 第四节 特医食品工厂设计及良好生产规范
- 一、特医食品工厂的布局与设计
- 二、危害分析关键控制点（HACCP）及其控制
- 第五节 创新剂型产品稳定性研究及出厂检验方法
- 一、乳剂的稳定性测定方法
- 二、乳液稳定性研究在食品加工技术中的应用
- 三、乳液货架期快速测定方法
- 四、特医食品出厂检验标准及方法
- 跋及致谢
- 内容提要
展开全部
评分及书评
尚无评分
目前还没人评分
出版方
华东理工大学出版社
华东理工大学出版社是由教育部主管、华东理工大学主办的综合性大学出版社。自1986年11月成立之日起，就秉承母体华东理工大学格物穷理、励志勤学的学术传统和求实创新、追求卓越的精神品质，着力把自己铸造成为优秀的综合性大学出版社。
