虽然网上嘲讽小日子食品和饮食的帖子越来越多，比如在超市公然出售的西瓜皮和酱油汁米饭，但我国吃饱饭的日子也不长，央视广告还是提倡 “粒粒皆辛苦” 的光盘行动。鉴于日本是全世界最长寿的国家，节制的饮食还是最适合我们还没有完全进化的人类身体，节制的同时就是尽量的 “天然”，简单概括就是尽量用 “古法” 的烹饪，不是我们矫情，确实是我们的身体还没有跟上工业化的进步，糖，添加剂和保鲜剂，人造的味道和脂肪都因商业的贪婪向我们倾销和投喂。辰巳芳子生于 1924 年，亲身经历了战争、物资匮乏的艰难岁月。因此，书中对 “一汤一菜” 的推崇、对食材物尽其用的坚持、对 “旬”（时令）的敬畏，绝非风花雪月的怀旧，而是从苦难中淬炼出的、关于如何在最低限度下尊严地生存的生命智慧。她书写味觉，是在书写一种坚韧的生存韧性。在她笔下，做饭不是家务，吃饭不是任务。一碗用 “生命之水”（好水）认真煮出的米饭，一锅花费数小时熬煮的清汤，是 “将自然生命转化为人类生命” 的庄严仪式。她恢复了日常饮食被现代效率所剥夺的 “神圣性”，让最平凡的一餐，成为确认自身存在、连接天地的时刻。她敏锐地指出，现代人面临的不只是营养问题，更是 “食的荒芜”—— 五感的退化、对食物来源的无知、用餐的匆忙与孤独。她的整部作品，都可视为对此种 “荒芜” 的温柔抵抗。她教人用手触摸食材，用耳朵听烹煮的声音，用时间等待风味的融合，本质上是在教人如何 “全然地活着”。书中后期，她以高龄之身，坦诚书写身体机能的衰退、味觉的变化。这不是遗憾，而是一种深刻的领悟：生命的不同阶段，各有其 “应时的滋味”。接受衰老的饮食，如同接受生命本身的潮汐，这是一种关于接纳与成熟的终极味觉体验。冬至快乐 2025 年 #414

东西不仅为身体注入能量，从分子层面来说，吃进去的东西还会与身体进行交换。只要三个月，人的身体就会替换成吃进去的东西。看完书能感受到感恩生活，用心对待食物，净化自己身体的同时也净化自己的内心。会产生源源不断的能量。

什么是 “感应力”？“感觉” 指的是 “通过感觉器官的刺激得到信息”，“感应” 指的是 “受到外界的刺激，心灵得到深刻的感动”。由此可见，感觉和感应是不同的。针对感觉到的事物做出回应，才能算是真正的感应。感应力伴随着具体的行动，也就是你的手、脚需要实际行动起来。就像两个人练传接球一样，接到球之后必须再传出。味道不是调出来的，而是创造出来的，这是一项很严肃的活动。泡一杯茶也同样如此。看茶叶、闻香气、感觉热度不同的热水泡出来的茶有何不同、应该等待多久…… 再做出反应。茶的味道会告诉你，你的感应力程度如何。“拥有一切不起眼的小事” 就是幸福。幸福是自己创造出来的。越是住在城市的人，我越希望他们能借由下厨将自然融入生活中。