主编推荐语
本书以科学研究为依据，结合营养师的经验，从多角度帮你挑选日常平衡膳食餐饮，教你如何吃得幸福、吃得享“瘦”。
内容简介
本书是一本关于家庭日常营养指南图书，首先以平衡膳食餐盘为基础，进入不同食物大类，指引每人每天应如何均衡饮食，其次，从保持身材健康角度出发，提供有效的营养减肥方法，解答减肥谬论，再次，针对一些常见慢性病，如糖尿病，提供抗氧化及一些预防慢性疾病的日常健康饮食贴士；最后，从营养学的角度，如何制作健康美食DIY。附录内容为中外官方饮食指南，食品营养标签、及中外注册营养师机制揭秘。全书内容采用问答形式，每篇文章小标题为一个日常营养问题，内容为营养师的解答。
目录
- 版权信息
- 内容提要
- 本书编委会
- 序一
- 序二 “食货”的忏悔
- 前言
- 第1部分 我今天该吃什么？
- 谷薯主食类
- 为什么吃对主食很重要？
- 为什么选择全谷类食品？
- 提高膳食纤维的挑战，你准备好了吗？
- 纤维补充剂可代替天然膳食纤维吗？
- 不吃米饭，吃什么？
- 蔬菜水果类
- 每日如何吃到更多的蔬菜？
- 哪个蔬菜被称为现代灰姑娘？
- 鲜榨果汁可代替新鲜水果吗？
- 如何让水果在夏日保鲜？
- 日常果蔬安全小技巧知多少？
- 禽鱼蛋肉类
- 蛋白质有哪些选择？
- 红肉和加工肉类可以吃吗？
- 鸡蛋——我们应该吃还是不吃？
- 哪些海产品不宜多吃？
- 素食者如何保证蛋白摄入量？
- 乳制品
- 乳制品种类你知多少？
- 为什么超市中的一些牛奶不需要冷藏？
- 乳糖不耐受（肠胃不适）怎么办？
- 喝酸奶有什么好处？
- 植物奶可以代替牛奶吗？
- 提高奶制品的摄入，你准备好了吗？
- 油脂类
- 油脂怎么吃才健康？
- 反式脂肪是什么？
- 什么是“奥米加”脂肪酸？
- 椰子油健康吗？
- 盐和糖
- 加工食品也有好处吗？
- 如何巧妙减盐？
- 为什么糖分是健康杀手？
- 你摄取过多的糖分吗？
- 食品中有哪些隐藏的“添加糖”？
- 如何健康地食用蜂蜜？
- 什么是寡糖？
- 第2部分 怎么吃可以享“瘦”？
- 如何选择健康减肥计划？
- “幸福体重”还是“健康体重”？
- 如何越吃越瘦？
- 如果你正在减肥，你可以喝酒吗？
- 为什么我不能成功减肥？
- 什么是情绪化饮食？
- 减肥补充品有效吗？
- 这些减肥方法有效吗？
- 你知道以下的轻松减肥小提示吗？
- 减低米饭卡路里的烹饪秘密
- 十种增加新陈代谢的方法，您知道吗？
- 睡眠不足会影响体重？
- 在家制作健康低卡餐盒的购物清单
- 久坐成疾
- 多少是合理的运动量？
- 吃素有利减肥吗？
- 生酮饮食法真的适合减肥吗？
- 食物中的升糖指数会影响减肥吗？
- 怎么吃减肥最有效？当代流行的减肥饮食模式大揭秘
- 运动减肥的营养秘诀有哪些？
- 第3部分 怎么吃可以健康长寿？
- 对抗更年期的营养饮食？
- 怎样通过饮食延缓脑部退化？
- 中老年人应如何补钙？
- 你是否忽略了维生素D？
- 怎么吃可以控制血糖？
- 怎么吃可以降低血压？
- 得舒饮食
- 怎么吃可以降低胆固醇？
- 你了解抗氧化剂吗？
- 防癌饮食，如何吃得出“色”？
- 怎么吃可以预防癌症？
- 如何利用营养调节免疫力，对抗流行病毒？
- 痛风患者应该吃什么？
- 肠道健康饮食知多少？
- 第4部分 营养师教你怎样DIY健康享“瘦”美食？
- 黑豆沙拉
- 红薯藜麦沙拉
- 金瓜甜汤
- 藜麦松子红莓沙拉
- 毛豆鸡肉沙拉
- 奶油瓜浓汤
- 清新杏仁酱全麦面
- 瘦身花椰菜烧饭
- 薏仁沙拉
- 附录
- 解析官方膳食指南
- 解读中外食品营养标签
- 注册营养师——食物营养与人体健康的双向翻译官
- 参考文献
评分及书评
- 给这本书评了5.02022年阅读的第45本书
本书极力倡导科学合理膳食，均衡营养，主要分为四个部分：我今天该吃什么？怎么吃可以享 “瘦”？怎么吃可以健康长寿？营养师教你怎样 DIY 健康享 “瘦” 美食？结合最新的科学报道以及作者的临床经验，简洁明了地向大家介绍每天摄取的食物将如何影响健康，通过合理搭配饮食，还教读者在不同的身体状况下怎么搭配吃才合适。书中还提供了一些健康食谱，简单易做。阅读此书可以让你：吃得健康，吃得享 “瘦”，吃得快乐，吃得幸福。
给这本书评了3.0自从开始减肥之后，我先是学会了运动，紧跟着就开始了解怎么吃才能瘦。本书就是一部入门级的 “科普” 书，对于日常生活中的 “怎么吃”、“吃什么”，以及 “怎么做到膳食平衡”、“健康餐怎么搭配制作” 等内容，还是较为全面的介绍到位了。
给这本书评了4.0这本书介绍了日常生活的饮食习惯，健康养生，健康饮食。
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出版方
上海交通大学出版社
上海交通大学出版社创建于1983年6月，上海交通大学电子音像出版社创建于2000年12月，由国家教育部主管，上海交通大学主办。上海交通大学出版社和电子音像出版社的办社宗旨是坚持为人民服务，为社会主义服务的根本方向，宣传马列主义、毛泽东思想、邓小平理论，传播有益于经济和社会发展的科学技术和文化知识，按照教育要面向现代化、面向世界、面向未来的精神，发挥学校的优势和特色，为教学和科研服务，为社会主义物质文明和精神文明服务。
