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56千字
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2022-04-01
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主编推荐语
本期是《百科知识》杂志2022年第7期。
目录
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版权信息
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本期文章
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春天的脚步
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文学中的万千气象——南北春雨下出不同性格
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春来野蔬香
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从计时器到奢侈品——钟表旅行记
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洪洞“三月三”:“走”出来的亲戚
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古代的助丧礼俗——赙赠
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桃源深处是酉阳
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一本杂志一点收获啊哈时刻摘抄:著名气候学家张宝堃根据四季的气候特点和多年对物候的观测研究,于 1934 年创建了划分四季的标准,即把连续 5 天的平均气温作为指标:当某地连续 5 天的平均气温在 10℃以上时,便是春季的开始。我国幅员辽阔,地势复杂,气候各异。因此,全国各地区春季的长短很不一致,春季来的是早还是晚,有很大差别。按照这一标准,青藏高原的中心区域由于地势高耸,全年皆冬;云南昆明等地则因环境优越,四季如春;海南各地靠近赤道,既无寒冬,又无春秋,四时皆夏。
从计时器到奢侈品
人们每时每刻都生活在具体的时空中,如果要问 “时间是什么”,每个人都能给出不同的答案。公元 160 年,罗马帝国哲学家马可・奥勒留曾把时间描述为一件件流逝的事件。20 世纪初,物理学家爱因斯坦的 “相对论” 打破了人们对时间的传统理解:如果一个物体移动得快,时间的速度就会慢一些,事物不是按既定的顺序发生的。当代人文地理学家段义孚先生则认为:“人不具备感觉时间的器官,时间只能被人体验和构建。在等待、期盼或希望时,人才体验并感受到了时间。” 对于如何记录、标识时间,早期历史中的人们不约而同地使用了观察日影和水(沙)漏计时等方法。从计时效果看,这两种方法使用范围有限,且误差较大。机械钟表的出现,才让人类迎来了准确计时的时代。追溯钟表旅行的历史和路径,我们发现早期的钟表个头较大,最早于 12 世纪出现在意大利,主要服务于天主教国家和地区宗教活动仪式的开展。随着宗教文化的交流,钟表旅行到法国和瑞士等地。新大陆的发现和耶稣教会登陆东方,引发了钟表向美洲和亚洲的旅行。16 世纪中期,钟表(自鸣钟)被装进利玛窦等西方传教士的行囊,成为打开东方古老国家大门的钥匙。随着钟表技术的发展,其个头和体积越来越小,工艺也越来越精细复杂,到 20 世纪初,瑞士成为全世界奢侈手表的生产中心。诞生欧洲,钟表的欧美旅行关于 “时间” 是什么,科学家、哲学家、伦理学家等有着不同的理解。现实中,生活在温带的人们,因为能明显观察到四季的变化,对时间流逝有较强的感受。而生活在热带,尤其是原始雨林中的人们,就不大有时间的概念。当然,对于绝大部分的普通人而言,时间就是钟表每分每秒的跳动和变化。毫无疑问,是钟表给了我们时间的感受和概念,也是钟表的普及,让全世界的人们都有了 “时、分、秒” 等具体的时间体验。机械钟表是什么时候出现的呢?它的早期旅行路线有什么样的特点呢?英国历史学家布里顿・F・詹姆斯在出版于 1904 年的《古董钟表和制作工匠》一书中认为,机械钟表的问世与确定和计算天主教复活节的准确时间关系密切。最早的钟表是由一组重物驱动的轮子组成,其发明在史料中由太多含糊而矛盾的记载构成,因而很难推断出准确的日期。学者们倾向认为,9 世纪维罗纳(位于意大利北部)大公帕西米乌斯在自己的《现代天文学》中,记录的一个貌似配有擒纵机构的时钟 “Bailly” 有可能是机械钟表的最早雏形。史学家、古文物学者约翰・斯托(1524-1605 年)在自己的《编年史》中指出:“直到十三、十四世纪,欧洲的修道院和教堂中才有了真正能敲响的时钟。” 不过,就在机械钟表发明之后,欧洲人仍保留了借助日影观测计时的习惯。在当时的欧洲,日晷或被安置在教堂,或被存放在天文台。莎士比亚名剧《罗密欧与朱丽叶》中就同时出现了日晷和钟表两种计时方法,如第一幕第一场,罗密欧说 “天还是这样早吗”,班伏里奥说 “刚敲过九点钟”;到了第二幕第四场,茂丘西奥则说 “我告诉你,不会错,那日规上的指针正顶着正午呢”。随着钟表技术的相互交流,西欧国家的钟表制造水平不断进步。根据英国科普著作《技术史》第二卷 “机械计时器” 的记述:到了 13 世纪晚期,更加准确的时钟出现在卡斯蒂亚王国(位于今天西班牙北部)国王阿方索十世(1221-1284 年)编写的一部名为《里波洛斯・德尔・萨伯的天文学》的书中。根据书中描述,一种可以报时的水银钟表 “(有)一个重锤系在环绕滚筒的绳子上,当重锤下落时,滚筒的转速可由装在滚筒内环状容器中的水银来控制,转动的滚筒提升水银,直到它与驱动重锤达到平衡”。后来,有规律地、周期性地中断驱动力作用的设计应用到所有钟表的设计中,以确保钟表指针一步一步移动,达到相对准确的计时。
春天是万物复苏的季节,植物也开始了新一季度的生长,所以春天也是一个吃野菜的好时节。在我国,很多人喜爱食用野菜,野菜不仅味道可口,而且能带给人天然纯净的感受,能带来现代人渴望的绿色生活气息,也是人们追求返璞归真的朴素选择。吃野菜的 4 个理由理由之一:吃 “鲜” 食用野菜曾经是生活贫困的一种象征。如今,人们遍食山珍海味,寒冷的冬季还会享用更多高脂肪食品,易使人郁积化热。所以,春天来时吃点野菜,不仅可以改善口味、清热利湿,还可以丰富餐桌、调剂饮食。
出版方
中国大百科全书出版社
中国大百科全书出版社经中共中央、国务院批准,于1978年11月18日正式成立。中国大百科全书出版社是以出版百科全书和其他工具书为主,同时出版各种学术著作和普及读物的国家级大型出版社。