这是一本写的非常详细的欧洲史书籍从两河流域的苏美尔一直追溯至今一、战争与粮食生产第二次世界大战中约有 2000 万人死于饥饿、营养不良，足见粮食对于战争的重要性。在战争期间，都市比较难取得食物，有时候并不是粮食生产不足，而是农民因为换不到工业制品而不愿将食物送到市场。于是由政府出面控制粮食，通过动员将粮食送到都市，这些动员包括：固定粮价、征收粮食、配给粮食或是政府独占粮食买卖。但是，粮食仍然缺乏，粮价仍然攀升，政府故而发展出一些替代品或以政策来解决粮食困境，像是推出 “无肉日”，一个星期中有几天不吃肉，将省下来的肉给战场的战士吃，肉的油脂还可以制造炸弹所需的甘油。第一次世界大战后期，德国因为后方严重缺乏粮食而导致骚动不已，从而影响前线作战，导致战争失利。为吸取教训，第二次世界大战时德国尤其看重粮食的获取和分配。为了取得粮食，德国攻击波兰和苏联，将当地的粮食引进国内。同时为减轻粮食负担，纳粹杀害大批的犹太人和身心障碍者，把他们视为 “无用且浪费粮食的人”。但是德国在粮食的取得方面，仍然不及英国，这是因为德国的殖民地有限，而且采取自给自足的经济模式，从而限制他们取得粮食的空间与能力。事实上，战争刚开始时，德国为了喂养战士和一般民众，积极发展农业，努力增加农业生产。但是他们所种植的大部分都是根茎类与工业需要的作物，反而牺牲粮食作物。1942 年以后，德国开始对征服地区大肆压榨，将他们的粮食运给德国人民吃。除了运粮，德国的压榨行为尚包括强行征收、高税、强占等，被征服地区的人民怠工，以至于粮食的收成大幅减少。例如，法国在 20 世纪 30 年代的生产量是每公顷 1560 升，现在则减少了 200 升，捷克的小麦也从 1700 升减到 1330 升。为了尽量压榨征服地区的粮食，德国利用配给限制当地民众的食物量，禁止市场买卖，还大幅减少当地人民的收入，好让他们不能购买太多的粮食。这些措施导致被征服地区人民能摄入的卡路里不及德国人民的一半。尽管如此，越到战争末期，德国缺粮的情况越是厉害。为了取得粮食，德国甚至允许战士在被占领区掠夺食物。当德国士兵返乡轮休时，他们可以从被占领区掠夺一袋子的食物回家，包括火腿、胡萝卜、杏仁、梨子等。因为是希特勒同意的，因此这个袋子被称为 “领袖袋”（Führerpakete）。被掠夺之地的粮食所剩无几，法国人只好捉兔子来吃；希腊更是凄惨，几乎所有的橄榄油、水果、蔬菜等食物都被掠夺走了，甚至连黑市都缺货可卖，导致无数希腊人饿死。