云乡老人的书我都看了，这本谈吃的写的最好，慢慢看，可看完很久，反而无话可说了。老人生活的上个世纪，是中国农业社会的末期，历史变革期，老人文笔真实，现在看内容的记载，农业社会就是物质匮乏，人都还在为温饱而奋斗，如果说近代白话文谈吃，唐鲁孙生于豪门，一生也算阔绰，晚年谈吃达到顶格，梁实秋文人墨笔，谈老北京吃食是故乡情，王世襄是大玩家，自己还特别会做，谈吃讲的是门道，作者云乡老人本身是山西人，从小在北京长大，口味比较杂，生逢乱世，吃食珍贵，好在文笔真实，可以当史料闲看，称不上美食家，比如文中说不能苟同周作人（知堂老人）说北京烤鸭不如南方烧鹅，那确实反映北京从 30 年代以后经济的凋敝，逐渐变成美食荒漠。现在的年轻人很难体会到馋，老人在书中疾呼：“身强力壮一个大活人，对吃都不感兴趣，怕麻烦，那还活个什么劲，但这样的年轻懒人还是不少的。“时代变了，社会进入丰腴阶段，餐饮在现代来说只是个聚会场所，分餐和分食（自助）的西式就餐，越来越流行和普遍，如果还是传统的大转桌宴请，都属于油腻人群和公务了。

邓云乡学识渊博，文史功底深厚。为文看似朴实，实则蕴藏着无穷的艺术魅力。其旁征博引，信手拈来。不论叙述民风民俗，描摹旧时胜迹，抑或是钩沉文人旧事，探寻一段史实，均娓娓道来，语颇隽永，耐人寻味。此次中华书局整理出版的邓云乡作品集，参考了二〇〇四年版《邓云乡集》，并参校既出的其他单行本。编辑整理的基本原则是慎改，改必有据。

邓老文采斐然，徐徐描绘老北京的繁多吃食和社会风土，以及上海、杭州等地饮食文化，用诗词描绘菜肴，实为珍贵。