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主编推荐语

荷兰气味分析大师最新力作,揭示身体气味的秘密。

内容简介

本书是在一种偶然的机会中出现的合作产物,由于三个合作者都对奇异的嗅觉器官有兴趣,所以走到一起来了。皮埃特·福龙是荷兰乌特勒支大学的心理学教授;他最初的心理学的工作是在嗅觉的研究上。安通·万·阿默龙根是生物学家。汉斯·德·弗莱斯是独立自主的心理学家;他的注意力集中在语言和文本的可读性上。

目录

  • 版权信息
  • 内容简介
  • 作者简介
  • 前言
  • 第一章 气味的历史
  • 1.气味的重要性
  • 2.一个简要的文化史述说
  • 3.气味与科学
  • 4.动物界的感觉器官
  • 5.好嗅觉者,次嗅觉者和无嗅觉者
  • 6.嗅觉器官的重要性
  • 第二章 嗅觉器官
  • 1.嗅味和口味
  • 2.鼻腔和嗅觉器官
  • 3.嗅觉细胞元的运作
  • 4.嗅脑
  • 5.三叉神经
  • 6.鼻子犁骨器官
  • 第三章 气味的性质
  • 1.心理物理学
  • 2.气味的分类
  • 3.气味的命名
  • 4.基于化学结构的分类
  • 5.嗅觉官能的测试
  • 6.嗅觉敏感性的差异
  • 7.对气味的适应
  • 8.数量影响质量
  • 9.气味污染和混合物
  • 10.分析和识别混合物
  • 11.半堵的鼻子
  • 12.气味的方向
  • 第四章 嗅觉贯穿我们的一生
  • 1.子宫里的嗅觉
  • 2.儿童的嗅觉
  • 3.成年人的嗅觉
  • 4.老年人的嗅觉
  • 5.吸烟者,环境和工作
  • 6.性别差异
  • 7.气味和文化
  • 第五章 气味和记忆
  • 1.气味和大脑活动
  • 2.气味的神经生理学印记
  • 3.气味的存留
  • 4.作为记忆助手的气味
  • 5.与颜色的联系
  • 6.语言和文学
  • 第六章 在气味作用下的行为
  • 1.知觉和行动
  • 2.社会因素与福祉
  • 3.月经周期的同步
  • 4.气味和行为
  • 5.气味和人际间的行为
  • 6.气味和性
  • 7.概说外激素
  • 8.在昆虫界的发现
  • 9.哺乳动物和人类的外激素
  • 10.雌性的外激素
  • 11.雄性的外激素
  • 12.外激素对人类的意义
  • 第七章 香料和嗅觉的护照
  • 1.在过去年代里的香料
  • 2.在现代环境中的香味
  • 3.气味与情绪的关系
  • 4.香料的使用及其背景
  • 5.香料贸易
  • 6.嗅觉的护照和动物的功能
  • 7.识别彼此的身体气味
  • 8.双亲与孩子
  • 9.气味和父母亲的照料
  • 10.男人和女人的呼吸气味
  • 第八章 嗅觉的紊乱
  • 1.文化学的进化,生命的预期,偏见
  • 2.嗅觉器官的残废
  • 3.天生的缺陷
  • 4.后天获得性的嗅觉生理紊乱
  • 5.嗅觉机能失常的病因和治疗方法
  • 6.气味和疾病
  • 7.体内荷尔蒙的紊乱
  • 8.痴呆
  • 9.芳香治疗法
  • 第九章 结论
  • 1.嗅觉器官的基本功能
  • 2.一般特征
  • 3.个人差异
  • 4.男人和女人
  • 5.心情和性向
  • 6.身体气味
  • 7.香水或香膏
  • 8.性别
  • 9.嗅觉紊乱和疾病
  • 译者说明
  • 外文参考书目
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评分及书评

3.4
5个评分
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    给这本书评了
    3.0
    气味,一个被我们忽视的感官

    这是一本关于气味的百科全书。先说这本书的缺点,感觉像是一本论文集,谁知道是不是评职称用的。篇目很多,结构也不是特别紧凑,内容有些繁琐。但是不妨碍翻一翻,关于气味,我们知道的太少了,可能这本书可以为你打开新天地~


    在这本书里,作者列举了很多关于气味有趣的知识点。比如你应当知道我们的食管和气管是相连的,但是如果把我们的口腔和鼻腔之间交互的通道堵上,我们就会尝不出很多味道,比如大蒜,它的味道几乎完全是我们嗅觉器官感知出来的。
    这就解释了为什么感冒的时候 “胃口不好”,因为嗅觉器官被堵上了,发挥功能有限,导致我们味觉也会受到影响。这也解释了为什么我们品红酒的时候要先闻再喝,为的就是让我们的嗅觉器官深度参与品尝的过程。

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      给这本书评了
      5.0

      气味,很有趣的灵魂。

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        给这本书评了
        3.0
        书中蹩脚的翻译处处可见

        抱着学习精进的态度来阅读的,可惜太多无法通顺的词语影响了对书的阅读。好在还有一些实验数据可供参考

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        出版方

        中国社会科学出版社

        中国社会科学出版社成立于1978年6月,是由中国社会科学院创办并主管的以出版人文社会科学学术著作为主的国家级出版社。1993年和1998年先后荣获中共中央宣传部和国家新闻出版总署授予的全国优秀出版社称号。1993年第一批荣获中共中央宣传部和国家新闻出版署授予的全国优秀出版社称号。