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主编推荐语

让人愉快做饭的厨房整理术。

内容简介

你会因为厨房小而放弃做一日三餐?
你会因为厨房小而放弃宴请客人?
你会因为厨房小而连自己喜欢的餐具也放弃收纳?

对本书作者后藤由纪子来说,做饭这件事是她每日的必修课。在她眼里,无论是大人还是小孩,只要出了家门,就一定会遇到各种各样辛苦的事情。所以每天让家人吃上热腾腾的饭菜,积蓄能量,打起精神,显得格外重要。

在一间不足5平方米的小厨房里,后藤由纪子每天为一家四口做三顿饭,一做就是15年。在这本小小的书里,后藤由纪子与我们分享了小厨房也能自得其乐做大餐的秘诀:厨房工作的时间分配 把厨房当作“驾驶舱” 不费时间,精力与空间的料理 饭后也轻松:做清洁的时机选择 正因为小,才更要一目了然 巧妙地大量收纳自己喜欢的餐具 不方便拿取的地方,就不要勉强使用了 用“简单打扫”来减少麻烦 用“喜欢的事物”来打起精神 感觉做饭很难的话,想想这是有一无二的“给喜欢的人做的料理”。

目录

  • 版权信息
  • 前言
  • 独居时,1k的厨房
  • 12叠的商用厨房
  • 现在3叠大小的厨房
  • 第1章 计划
  • 料理的八成是“计划”
  • 充分地轮流使用两个灶口的秘诀
  • 不费时间、精力与空间的料理
  • 不会长时间放置垃圾的方法
  • 即使狭小,也必须要有的炊具
  • 小厨房也能诚心待客
  • 饭后也轻松:做清洁的时机选择
  • 第2章 时间
  • 忙碌清晨的时间分配
  • 和时钟相比,更重要的是“计划簿”
  • 忙碌夜晚的时间分配
  • 用举手之劳缩短时间
  • 向园艺师学习“稍事休息”
  • 第3章 动线
  • 把“小厨房”当作“机能驾驶舱”
  • 水池也能变身“料理间”
  • 经常用的东西要放在“活跃区域”
  • 做饭过程中也能变换地点
  • 制订计划,保持均等的动线
  • 第4章 收纳
  • 正因为小,所以更要一目了然
  • 巧妙地大量收纳自己喜欢的餐具
  • 餐具架要“浅入窄隔”
  • 玻璃杯洗完要倒扣
  • 只要摆放整齐,水池下面也能充分使用
  • 收纳空间要“留有余地”
  • 防止冰箱里出现遗忘的菜
  • 不方便拿取的地方,就不要勉强使用了
  • 第5章 扫除
  • 用“简单打扫”来减少麻烦
  • 准备五块白抹布
  • 总被遗忘的沥水架,一个月也要清洗两次
  • 分开使用三块海绵与一把钢丝刷
  • 做饭时要换气,睡觉时也要换气
  • 扫除中物品最佳的临时存放点是地板
  • 可燃垃圾的垃圾箱要放在厨房以外
  • 第6章 乐在其中
  • 用“喜欢的事物”来打起精神
  • 借助餐具的力量让饭菜更可口
  • 在厨房里也能自得其乐的方法
  • 感觉做饭很难的话,想想这是独一无二的 “给喜欢的人做的料理”
  • 让家人也能收获厨房的乐趣
  • 附录 小厨房也能做大餐的秘诀
  • 用少量的炊具做出三道菜的秘诀
  • 充分使用半成品食材
  • 后记
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评分及书评

3.4
5个评分
  • 用户头像
    给这本书评了
    5.0
    厨房小是问题吗?

    我真是没想到,自己如何使用好一个小小的厨房,也可以做为写作题材,也会写的如此有趣。      作者真是用心生活的人。可以很快看完这本书,以后想学着做某样菜时可以再过来看。   局限我们的是自己的思维而不是条件因素。

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    出版方

    中信出版集团

    中信出版社,成立于1988年,隶属于中国中信集团公司,是全国中央级出版社。2008年改制为中信出版股份有限公司。 中信出版集团满怀激情,关注思想、关注理念、关注人物、关注资讯、关注时尚,为读者提供最前沿的思想与最优秀的学习实践,通过有价值的、有享受的阅读,倡导与展示新的文化主流,启动一个“大众阅读时代”。