作者应该和我大约同年，小时候住南池子，和我类似都属于胡同串子，北京是个典型的外来人不断聚集的城市，这样就形成京城饮食特色，什么菜都有，南北中西荟萃。我翻开本书完全是为了怀旧，如果你吃过庆丰包子，就应该知道北京餐饮的水准了。书中的老北京家常菜我基本上都会做，碳水 + 脂肪吸引人本能的胃口，可惜现在都属于要少吃忌口的类别，而传统老北京的 “讲究” 都是因为生活困苦的普通百姓的 “穷讲究”，看现在过年过节张罗吃喝的都是老头老太太了。本书作者错误以为面食是北方传到南方，其实是反了，小笼包蔑视一切北方包子，苏式面也远超北京的打卤面，物产丰富决定了饮食的精致。任何艺术和精致饮食都属于王朝中后期的生活糜烂，起手当然是苏杭的南宋，烟花三月的扬州，奢靡斗富的盐商，近代的南洋富贾和十里洋场，所以饮食的精致和丰富都是南方强于北方。北京唯一的特色食品也就是烤鸭了，而且中外通杀，请客最保险的选择。关于萨其马的来历，王世襄先生问启功，满语就是 “狗奶子糖蘸”。书中还在猜测东北叫‘狗奶子” 的浆果是什么，我想就是蓝莓。现在方便的影视记录手段，让我们更好的记录。本书提醒我们要开始有意识的记录自己家乡的饮食和自家的菜肴，现代化后，餐饮也在逐步工业化，预制菜化，传统家乡菜无论是原料还是口味都在消失，北京饮食的有名就在于文人汇集于此，写的多，记录的多。

品尝到某种大菜小吃并不重要，重要的是体味到那淡淡的人间烟火中所蕴藏的浓重味道 —— 童年的滋味，故乡的滋味，家的滋味。如能品出这些，一碟麻豆腐与一碗阳春面，抑或一份卤肉饭又有什么区别呢？

十几年前，我去过一次北京，那时我第一次坐飞机去北京，一个人去找在北京的同学游玩，眼睛里脑袋里只有外界的被动侵入，鸟巢，天安门，圆明园、颐和园，故宫一顿打卡，觉得自己去过北京的人了。现在想想真的好呆啊，那就是去过北京了吗？对北京真的了解吗？是一个首都还有呢？还有就是没了😔。中间我还去过一次北京那那是和家人一起送弟弟去上学中转北京，我带着他们走过了第一次去北京的路线草草的离开了北京，也是无感啊。2024 年 9 月，我再一次去了北京，那是有一次一个人不是为了去北京，而是因为在北京有一个自己的热爱，我选择了奔赴北京，乘坐西宁到北京大兴的航班，在当地北京朋友的带路下，我一路平安的到达了那个我的热爱正在那里绽放的地方，北京门头沟郊区，热爱绽放的地方在檀谷，那是我第一次略过城市的繁华直接奔向了乡村。热爱奔赴的时间里我从市区往返于门头沟的路线让我逐渐喜欢上北京的吃，北京的历史，意外的路线让我没有准备的走进了最早的北京起源，先有潭柘寺后有北京城，在和朋友探秘潭柘寺的过程中，我深深地被京城最早的文化吸引，潭柘寺门口的猫咪，潭柘寺内一千多年的古树，是我在之前的北京之旅里无法感受的历史地宏厚。当时的我已经无法抑制内心的兴奋，没有办法只在作为一个一次只在北京过去学习的人，我有一种动力想要更多地去了解北京从历史文化到美食精华，我都想去挖掘这个我从潭柘寺开始很喜欢的北京。回到青海的我读起了《北京历史文化五十讲》，翻开书我就感受到北京历史的古老从书里飘出来成为了我眼前的历史，在书里我不仅看到了门头沟潭柘寺，还有戒台寺，恭王府，雍和宫，郭沫若故居，还看到北京古老的美食，例如褡裢火烧，我想如果不是我翻开书，根本无法注意到，在北京那样的地方还有旧时代装物件口袋而来的褡裢。朋友替我去尝了褡裢火烧，也替我去了那个最早只有天子能走后来有的天桥剧场，巧合还让朋友在天桥剧场附近听到了喜欢的乐队正在进行的演出。一本书读得时候像是穿越，但你想起来输出时可能就已经忘得差不多，但也许过程中我在体验北京的神秘之处带来的快乐。后来我又去看这本《京味食足》，书中介绍了北京最早的小吃，切糕，萨其玛，酱菜，各种过节时的饮食有趣以及现代的口味老店，我记住了峨眉菜馆的宫保鸡丁，记住了松鹤楼的松鼠鳜鱼，从松鼠鳜鱼的介绍我又回忆起，我去苏州观前街大学同学带我们品尝的松鼠鳜鱼和评弹一体的美食，仿佛所有的信号都可以连接起来，真是有趣，这就是我喜欢的北京，历史美味人情都洋洋洒洒给我灌了一脑袋，我越发的热爱北京，一个在青海喜欢北京的青海人，我想它是一个给我城市概念想继续挖掘也给我后续的生活带来更多有趣的城市。京味食足一本我很喜欢的美食，在昨天晚上吃到涮肉时又跟朋友聊起北京的一切，无法停止，从东来顺到西来顺，从德全聚到全聚德，一切好像在眼前又好像过去了很久。